第30章 健康炸鸡全家桶
……等等, 闹鬼？
“闹鬼了？”年岁背后微微发凉。
“可不是吗，之前半夜总有人敲那姓池的门，还发出鬼叫声。”
“后来那姓池的就在门口哆哆嗦嗦地说什么黑衣服，惨白的脸, 没有五官什么的, 然后就撅过去送医院了。”
大妈说着, 笑得更开心了。
“您就住在对门, 不害怕吗？”年岁觉得大妈有点诡异。
“害, 哪有什么鬼啊，估计是谁受不了他了, 吓吓他，要不然敲完他家的门, 不就该敲我家的了吗。”
“再说了，之前他家缺什么东西就来我家借，借了也不还，遇到饭点还来蹭吃蹭喝, 不给开门就一直敲，现在终于送走了。”
大妈放松地舒了一口气。
“嗯……”年岁有点哭笑不得。
她又和大妈聊了几句，看这架势，池大叔没个十天半个月的是回不来了。
大妈打过招呼回屋了, 年岁刚要下楼, 就听到楼上传来一个沙哑的声音。
“年老板。”
年岁一哆嗦, 背后出了层薄汗。
她在这栋楼没有认识的人, 白天不会也闹鬼吧？
“年老板？”那人清了清嗓子，从楼上扶手间探出头来。
年岁听声音有些熟悉, 缩着脖子往上看了一眼, 原来是之前还的那笔债的债主。
年岁记得她的名字叫秦青。
她还是和上次一样, 一身黑色连帽衫加黑口罩，一口烟嗓很有辨识度。
“吓我一跳，我还以为是闹鬼呢。”年岁松了口气，笑着走上楼。
“闹鬼不好吗，那讨厌的大叔走了，你就不用天天被他催债了。”
秦青随着年岁上楼的脚步，又退回到房间里，门依旧只打开一条缝。
“该还的早晚还是要还。”
年岁走到门口，这次屋里的烟味淡了许多。
“你找我有什么事吗？”
“我关注了你们的账号。”秦青上下滑动着手机，“最近在做鸡肉，但都不做外卖。”
“喜欢可以来店里尝尝。”年岁笑了笑，又捕捉到了一枚粉丝。
“不太方便出门。”秦青顿了一下，往上捏了捏口罩。
“你们之后会做炸鸡全家桶之类的吗？”秦青抬眼看年岁，眼神清冷，没有任何情绪。
年岁想了想冰箱里的鸡肉，做全家桶确实是个值得考虑的选择。
“有考虑这方面。”
“你们出这道菜后，麻烦每周给我送三份，我长期订购，跑腿费也直接付。”
她说着，细瘦的手指捻了一大叠钞票出来，掌心向下，示意年岁伸手接。
“我今天先做一份，你尝尝觉得可以，再说之后的预定吧。”年岁没有接。
秦青没有执意给钱，也没有问价格，只是点点头，淡淡说了句：“期待做好的成品。”
回年家小馆的路上，年岁一直在想她的黑色口罩和唯一露出来的眼睛，不知道为什么要这样打扮。
虽然没有证据，但年岁总觉得吓池大叔的人是她，也不知道她这样做的原因。
年家小馆今天休息，年岁拉开店内的卷闸门，进到后厨，就开始准备炸鸡全家桶。
她拿到鸡肉食材，最初想把地包鸡作为最先上新的菜，但不可能在店里生明火，只能改用烤箱。
可她只知道用火怎么控制温度和时长，换用烤箱后，要么外皮烤糊，要么里面没熟，一直没找到合适的点，索性先放放了。
而且一般正式的聚餐才会买整鸡，店内桌子不够多，不够太多人聚餐用，周围又有很多餐饮店，估计不会很有竞争力。
炸鸡一直比较受欢迎，全家桶也可以同时卖出很多食材，可以尝试着加到新菜谱里。
年岁刚想起锅热油，忽然想起，炸货偶尔吃一下解解嘴馋还可以，一周三次地吃，高油高脂太不健康了。
有没有什么办法既好吃又尽量健康的呢？
她翻箱倒柜，找出了很久没用的空气炸锅。
年岁将鸡翅根放入炒锅中，加料酒煮开，捞去血沫后将鸡肉捞出，控干水分。
用牙签在鸡翅根上扎上无数小孔，加蒜末、蚝油、生抽、孜然、少量食用油混合均匀，再刷上一层诱人的烧烤料，白芝麻均匀覆盖表面。
鸡翅根分成两部分，在其中一半加入辣椒面和蒜蓉。
腌好后上空气炸锅，大概半个多小时，中间翻两次面，就可以出锅了。
年岁准备的翅根比较多，也是留有试错空间，没想到第一回 就成了。
这样做出来的炸鸡没放太多油，保留了鸡肉原本的鲜美，白芝麻也让炸鸡看着更香了。
只是这炸鸡跟市面上卖的不太一样。
年岁又用调味料、黑胡椒、牛奶腌制了一份翅根，裹上蛋清，分别沾面粉和淀粉，表面刷上食用油，放入炸锅中。
趁这个间隙，将番茄放入破壁机搅成糊，过滤掉渣后放入锅中，加冰糖和柠檬汁熬煮，不断翻炒至浓稠。
再将炸好的鸡翅放在锅里裹上色泽红艳动人的酱。
出锅后撒上黑芝麻，就是年岁经常吃的那种炸鸡了，一口下去能爆出酸甜的酱汁。
相比之下，之前做的那份炸鸡有点干，不过更焦香，是两种口味不同的美味。
大鸡腿浸润了奥尔良调味料，呈现出亮眼的橙色，在炸锅的作用下，混合了肉的棕色，揉合了甜与咸，变成了好吃到忍不住咬舌头的鲜味。
鸡排分成两组，一组完整，另一组切成小块，腌制后裹上蛋液，再沾满面包糠。
出锅之后，整鸡排切块，粗糙的外皮脆得像薯片，每切一刀都咔滋咔滋响。
鸡米花外酥里嫩，因为油不大，特别适合做零食，一口一个，一点也不腻。
香味已经飘满了整个厨房，连墙壁的缝隙都好像被炸鸡的香味渗透了。
年岁把这些装进鸡排盖饭的打包盒里，整整装了三大盒，又在袋子里装了甘梅粉、蕃茄酱和辣椒粉，到时候让秦青自己挑口味就好。
做美食的过程很享受，看着扁塌塌的食材，在热力和调料的作用下，焕发出香味和新的生机，再将成品整整齐齐码好打包，成就感爆棚。
年岁带着这热乎乎的第一份全家桶，去秦青家敲门。
门开了，秦青刚打开门，就微征了一下，深吸一口气，目光锁定了年岁手中的袋子。
热气在打包盒上凝了一层水珠，香味正抑制不住地从盒子缝隙悄然溜出来。
“没放太多油，这样比较健康。”年岁提起袋子。
听到“健康”两个字，秦青顿了一下。
“给，谢谢。”秦青垂眸，接过炸鸡，塞了一百块钱在她手心。
“这一份就当成是尝鲜吧，不收钱。”年岁知道按市面价格来说，这份全家桶没那么贵，但自己身上没零钱，不方便找零。
秦青还是执意把钱塞到年岁手心里，在门缝后摆了摆手，年岁只得接过。
不知道是不是错觉，关门的时候，好像听到门里似有若无传来一句“得救了。”
彩虹鸡翅上新后几天，青草碎蜂蜜烤鸡腿也很快成了日常食谱之一。
新来了很多生面孔，大多是路过之后被这奇奇怪怪的食物吸引来的。
很多人还是不敢尝试，中规中矩买了普通鸡排。
敢尝试的，都因为猎奇去买了，发现是好吃的之后，一传十，十传百，吸引了更多人，又顺便带走了一份鸡排。
相当于每天赚了双倍的钱。
蔡大厨不仅创造能力强，做菜效率也极高，随着手艺逐渐熟练，他一个人可以左右手同时给两锅鸡翅翻面，行云流水，不在话下。
年岁抽空就在看各种门面招租信息，汤雨星和青狼都给了她很多相关的消息。
不同的是，汤雨星是手机直接转的消息，青狼竟然是用手抄的介绍，还配上自己实地考察后画的店面图。
不得不说，画得还挺好看挺逼真的。
“其实你可以用手机拍一下，这样画也挺麻烦的。”年岁向青狼建议。
青狼若有所思地捋了捋浅灰色的发尾：“我没有手机。”
年岁忽然意识到了这点，青狼从没在她面前拿出过手机，或者用现代通讯方式联系过她，他们两个见面，全凭默契。
她想到他之后不久，他就会来店里。
“高维世界不用手机怎么联络？是不是手机已经被你们的新科技淘汰了？”年岁好奇。
“用脑电波。”青狼修长的手指，指了指太阳穴，“我们看待手机，就好像你们看古代的某个古董一样，知道有这个东西存在，但不知道怎么用。”
顿了顿，他又接着说：“不过我可以学，很快就能学会。”
他本就带着一种强大又让人安心的气场，此刻深色认真地说这些，年岁毫不怀疑，下次见面，他玩手机比自己都溜。
不过还没等到他用手机给年岁拍图，她就相中了一家商铺。
能让年岁相中可是有点难。
年岁不喜欢太商业化的选址，总觉得那里节奏很快，而且很没人情味，就只有付钱买物的单纯交易，没有走街串巷品味美食的烟火气息。
但是太偏僻又没有客流量，不适合赚钱还债。
她在青狼画的一张图里，看到了一个心动的选址，在一条繁华商业街背后的转角。
转过街角，商业气息弱了几分，但客流量还是不小的，离得不远有所学校，也基本在放学必经之路上，门口有棵大树，门面就藏在树荫下。
闹中取静，又很有安全感。
接下来的问题是，大部分商铺都要先付至少一年的租金，年岁手里有原本要还给池大叔的钱，但也只够付大概三个月的房租。
不管怎样，先去看看吧。
青狼知道年岁选的是自己找的门面之后，眼底藏了几分笑意，被年岁看在心里。
年岁和店面房东商定了有空的时间，关了店，和汤雨星、青狼、蔡沧田一起去看新门面。
刚到地方，就看见一个戴着眼镜，穿白衬衣打领带的瘦削男人站在门前，他眯着眼睛看到了一行人，舒展了眉头朝他们招手。
年岁本想回应一下，没想到下一秒，他熟络地打了个招呼。
“蔡哥，你怎么来了。”