第144章 脆皮烤乳鸽
两个人刚坐下, 就看到一桌子的人都含着笑意。
“恭喜年老板喽。”艾琛举杯，分别和年岁和青狼碰杯，“不过我早就觉得，你们俩在一起是迟早的事。”
年岁的脸红了, 低下头抿了一口饮料。
“我也觉得是迟早的事, 刚认识青狼兄就感觉到了。”
路朝原本憋着笑, 此刻吃了两口菜, 笑得更开心了。
“嗯？”
青狼总觉得他话里藏着什么, 仔细回想了一下，忽然想起了很久之前做的那碗酸辣粉。
青狼的脸也红了, 拿起杯子和路朝碰杯：“当时误会了，赔罪。”
“哈哈哈没事, 我只是感觉到了，不过那顿饭吃起来确实好吃，够味！”路朝也回碰了一下。
两个人和和气气喝了酒，倒是让汤雨星愣了愣：“你们对什么暗号呢？神神秘秘的。”
路朝摆摆手：“没什么哈哈哈。”
年岁知道他们在讲什么, 抿着嘴笑了。
汤雨星倒也没再继续问下去，因为那脆皮烤乳鸽放到了桌子上。
鸽子相比于鸡鸭这些禽类，个头要小上一圈，但面前盘子里的几只烤乳鸽, 却比普通的鸡鸭香味更浓郁悠远。
用刀将烤乳鸽分成小块, 刀锋过处, 酥皮发出脆响, 每个人都分到了几块。
棕褐色的脆皮已经变得褶皱，平整的地方像是锡箔纸一样薄, 附在骨头上的部分仍旧柔软多汁。
咬着骨头一撕, 焦脆的表皮整个都撕下来了, 嚼着喷香无比。
里面的肉汁是红色的，尝着才知道，整块肉先是被盐腌制过，又在甜辣的酱料中烹煮良久。
初入口是咸的，鸽肉嫩得吹弹可破，而后是格外入味的甜辣味道，触到舌尖就让人口舌生津，即便咽了下去，那股悠远的香味仍旧留在口腔中，经久不散。
相比于大块的肉，此刻的鸽骨架反而更好吃，整个骨架已经被炸酥，有些骨头挂了金黄的肉丝，直接就可以嚼碎。
越是细碎的部位，越是吸收了充足的甜辣料，嚼起来和舌头的接触面积越大，也就越香。
桌子上的人同时静默了片刻，舌头只用来感受鸽肉的美味，没有人讲话。
一直到整个盘子被吃得干干净净，艾琛才回过神来，朝年岁问道：“刚才听你说，过一两个月要换新店？”
年岁点点头：“正想和你讨论这件事呢，可能新店的装修还要麻烦你的工作室，这次面积非常非常大。”
“有多大？”艾琛听到这个，来了兴趣。
“你猜猜。”青狼挑了下眉毛，又顽皮了起来。
“五百平方米？”艾琛想了想。
年岁和青狼同时摇头。
“难道，有一千平方米？”艾琛眼睛都直了，在脑海里构想着一千平方米的大小。
蒙格听到之后，酒杯都放下了：“你们两个租了个小广场吗？还是说以后年家小馆要改成露天的了？”
年岁“扑哧”笑喷了，青狼也笑着摇头。
“两千五百平方米，两层。”
“两千五百平方米？？？两层？？？......双层广场倒是挺少见的......”艾琛惊讶得好一会儿才缓过神来，完全想象不到这是多大，“改天你们带我去看看？”
“好啊。”年岁笑笑。
“我也想看。”雍敬山很久没见过这么大的场地了。
“我也想去！当是见见大场面了。”蒙格弱弱举手。
“没问题。”年岁比了个“OK”的手势。
接下来大家又聊了点别的，所有人都沉浸在兴奋中，桌子上的气氛都活跃了起来。
驴肉火烧上桌，整个饼是长条形的，饼子很薄，外面是一层比纸还要薄的起酥，驴肉比一般的肉要更轻薄，肥瘦相间，闻着就格外香。
咬上一口，酥皮碎裂，变成许多细小的渣，舌头一扯，饼里的驴肉就变成了小块，瘦的地方粗糙，肥的部位嫩滑，锁在肉汁里的肉香，一挤压就满溢到了饼上。
虾滑是喜人的粉色，在番茄浓汤里若隐若现，在齿间滑嫩地绽放，蛋白质香味很足，盛一碗汤，娃娃菜和金针菇都吸饱了甜甜的番茄汁，馥郁的香味温润入口，让人忍不住叹气。
这顿饭吃得让所有人都格外满足，唯有艾琛心里还是一直想着那两层五百平方米的广场究竟什么样子，跟年岁约定了时间，两天之后去看看。
真的站到了两层小楼面前，艾琛惊得说不出话，同样说不出话的还有雍敬山和蒙格。
汤雨星早就收到过年岁发来的照片，不算太吃惊。
路朝看到懵了懵，格外期待年家小馆搬过来，想想在这里吃饭，环境实在好得不行。
这楼每一层都是普通楼房的两三倍高，所以即使只有两层，要从一楼看到楼顶，也需要仰着脖子。
“先进去看看再说。”艾琛语气里都是兴奋。
年岁付完定金后就拿到了钥匙，打开了门，几个人迫不及待走了进去。
“嘿！——”蒙格刚进去，就大喊了一声。
“你喊什么？吓我一跳。”雍敬山嗔怪地拍了拍他的胳膊。
“你仔细听，有回声。”蒙格说完，大家都忍不住静了下来，那声“嘿”的回音一层层地弱下去。
“果然！——”雍敬山也喊了一声，同样的回音层层回荡。
“啧啧，还说我，你跟我也就半斤八两。”蒙格撇撇嘴，雍敬山倒没有反驳。
“别说是做餐馆了，说这里是美术馆我也相信。”艾琛被震撼得感叹道。
几个人在一楼转了转，又上到二楼，了解了整个屋子的具体情况。
这双层小楼虽然外面看着很精致，内部却因为使用了好几年没有翻新，显得有点陈旧。
再加上上一家搬走时的磕碰，还有转手之后各种人进来造成的痕迹，不太可能直接使用，需要翻新装修。
而且楼上的房间风格都太统一了，看着有点单调，也不符合年岁想到的房间风格。
年岁跟艾琛沟通了一下想要的风格和细节，雍敬山和蒙格时不时提出一点自己的想法。
“那回去之后，我们出一个设计图给你。”艾琛搓搓手，准备大干一场。
“好哇，麻烦你们了，这次还是要用无污染的涂料，这样搬进来更快一点。”
“不过整体装修价格，恐怕不会太便宜......”艾琛用手比划了一圈，示意装修范围太大，有点为难地看看年岁，又看看路朝。
“没事，按正常价格算就好，装修这么大面积，你们也辛苦，也可以多给点。”
上次因为路朝的缘故，艾琛少收了很多装修费用，年岁有点过意不去，但当时也不好花费太多钱在装修上，但现在有钱了，该给的就给，也不能让人家白忙活。
“好，好。”艾琛点点头，感叹道，“如果资金没问题，那出来的效果估计会很惊艳。”
“太期待了。”年岁笑笑。
接下来一段时间的营业额，由于不用还债，年岁把它们全部攒了下来，再加上年家小馆和溪川便利店的联名款奶茶糯米糍越卖越火，加大了产量，年岁没过多久就攒了一大笔钱。
她先和艾琛工作室确定了装修图纸，签了装修合同，付了预付款，而后和青狼两人商量着，完成了年家小馆餐饮有限公司的所有手续。
汤雨星也被年岁邀请作为合伙人之一，年岁把办公司这件事告诉她的时候，她惊讶了半晌，才回过神来。
“年家小馆这次竟然真的要做大做强了？！”
汤雨星捂着嘴巴，睁大了眼睛。
“是啊，没想到当初在早餐店店面说的一句话，竟然这么快就实现了。”
年岁回头想想，也很感慨。
“太好了，我这一合伙，之后我的工作室就是你最坚强的后盾了。”汤雨星搂着年岁肩膀，感慨道，很快又坏笑着补充道，“仅次于青狼老板，哈哈哈哈哈！”
年岁听着，也跟着笑出了声。
汤雨星说到做到，工作室设计出了好几个年家小馆的商标，给年岁选择。
年岁最后选了一个商标，这个商标把“家”这个字变成一个小店简笔画，“年”这个字在“家”的屋檐下，整体看上去简洁又精致。
年岁喜欢这种感受到庇护的安全而温暖的感觉。
她用这个注册好了商标，接下来，她和青狼办好了山海加工厂的手续，青狼用异能将加工厂在三天内建了起来，快到让年岁惊讶不已。
万事具备，年岁只要做好一份食物，就可以用一千倍的速度生产出来了。
这种包装食物，一般都是糕点、卤味比较畅销。
年岁想了想，相比于甜口食物，卤味应该更受大家欢迎，不如先做个虎皮凤爪试试。
她挑了一些肉格外多的鸡爪，洗净后剪去鸡爪的指甲。
锅中放入姜片和料酒，将鸡爪放入其中，加入能没过鸡爪的水，烧开撇去白沫，还可以除腥。
鸡爪捞出后，原本松弛的肉已经变得微微紧绷，在碗中倒入老抽，鸡爪放进去揉搓上色，直到鸡爪的表皮完全染上棕色。
油温五六成热时，将鸡爪放进去炸，黄色的油泡包裹着鸡爪，像是海浪一样推着它轻轻浮动，香味也随之满溢。
捞出来后，表面的肉已经被油温膨起来了，老抽已经和表皮紧密结合在一起，将鸡爪放在加了冰块的冰水中也不会掉色，再将冰水碗放在冰箱中冷却。
鸡爪经过了油炸和冰镇的冰火两重天，表皮膨胀又瘪下来，变得有点皱皱的。
热锅倒油，炒香葱姜、大料和干辣椒，放入鸡爪，让香料的香味覆盖其上，再加上老抽、生抽和耗油，撒上盐和糖，翻炒片刻，倒清水没过鸡爪。
大火煮开，再盖上盖子小火慢炖，鸡肉的香味从锅盖的气孔不停涌动出来。
再次打开盖子时，鸡爪已经变成了更深的棕红色，表皮皱皱的，却更能凸显出肉的厚实，每一节纹理都在酱料的勾勒下更加清晰，倒真的像是虎皮上的花纹。
锅内的汤汁咕嘟咕嘟冒着泡泡，细嫩的鸡爪被推得来回震颤，香味也左摇右晃地随着白色热气上升。
年岁准备按照需求生产鸡爪，毕竟一只鸡爪在加工厂就变成了一千只，做多了也浪费。
汤雨星拍了锅里的凤爪，修了修图，挂了个预售链接在年家小馆美食账号上，没有限制数量。
年岁把鸡爪放进保温盒中，小心着没有把娇嫩的表皮夹破。
她还没夹完，汤雨星挠挠头，走了过来。
“你准备跟加工厂说做多少个？”汤雨星笑着问道。
年岁默默数了数这锅做的鸡爪，有二十六个。
“两三万个吧？”
汤雨星瞧了一眼链接，笑道：“不够，先翻五倍吧。”