第三百零八章 酒殇（5）

    题记：准备参加联合报道组的前夜，李锋芒请教了传统酿酒法，也基本了解了勾兑酒的过程，他逐渐明朗了一个概念，这一次所谓的假酒事件，准确说应该是甲醇中毒事件。当然，不法商贩用甲醇勾兑出酒，肯定是假酒，再准确说甲醇本身无毒，变成“勾兑酒”进入人体后，代谢产物就有毒了。接下来，他要面对的有毒无毒就不是这么简单了，每一个事件背后都扑朔迷离，根本无法判断。

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    去铁路宿舍的路上，李锋芒给王师傅打了个电话，王师傅说自己刚换班，正准备去老姚那儿吃饭呢。

    李锋芒又给张文秀打了个电话，很快接起来，李锋芒说自己已经回到省城，让她放心，温青云在后排插嘴说：是我的命令，忙过这段时间给他放大假。

    笑着说我跟我们老总在一起呢，不早了，你早点休息。

    张文秀“嗯”了一声挂了电话，李锋芒又给她发了一条短信，说明天参加联合调查组，忙完就回去。

    很快收到回复：知道了。注意安全。

    心情不错，尽管没有见到张文秀与孩子，但关系已经缓和，冰冻两年的感情重新焕发出生机，李锋芒很想马上给父亲孙继全打个电话，但温青云在车上，便放下手机指了指前头一排灯火辉煌的塑料棚：云总，到了，当年我暗访假出租，在这里吃了很多次，这里是省城很多跑夜班出租车司机的食堂。这两年间或过来，但老姚的辣炒羊血确实不错，夏天来他还卖油炸蚂蚱，味道鲜美。

    缓缓减速，老石说云总，这油炸蚂蚱还是主任的建议，让老姚赚了不少钱。温青云说是吗，我就觉着李锋芒有经营头脑，下一步得多为咱报社经营出主意。

    知道温青云还是觉着自己在“躲避”广告部，说起来这是报社分管领导中最“肥差”，真是觉着麻烦，所以没接这话茬，只说那是随口一句话。

    车停下，他有些后悔这次采访的总体想法，但扭转河右省白酒行业当下的面貌，这又必不可少，也就是说这是这次采访的重要辅助。

    对地摊来说，白天不能出来，晚上十点开始经营，高峰期都是零点前后，所以老姚的摊子还没人，他正在案板上切茴子白，切好的丝都放到一个盆里，准备炒面用。

    看李锋芒进去，老姚马上露出笑脸：主任来了，老王回去拿酒了，你们先坐，这张桌子我擦了好几遍了。

    请温青云坐下，李锋芒笑着对姚师傅说空出时间就弄几个菜吧，明天都要早起。

    老姚说好嘞，马上就弄，都配好菜了。

    温青云上下左右打量了一下这个塑料棚子，刚说挺暖和嘛，老姚已经开始热油炒菜，小棚子马上就弥漫起来各种油烟，老石笑着说云总要不您出去先转转，等炒好菜再进来。

    摆手说这没什么，吃的就是这感觉，要不然还以为我不食人间烟火呢。他话音未落，王师傅掀开门帘进来，张嘴就骂：老姚你真是越来越邋遢，炒菜也不掀门帘开小窗，想呛死个人啊。

    老姚挥动着炒锅说这不快过年了吗，不让在外面摆，掀起来门帘太冷了。

    王师傅伸手把门帘搭起来，这个小空间马上就换气舒服多了，数九寒天，看着热气往外冒像吐着雾。李锋芒站起来说这就是博学的王师傅，刚要介绍自己这边的人，温青云怕说了身份对方拘束，就说我是老温，这是老石，都是李总编的兵，来尝尝这里最有名的辣炒羊血。

    王师傅很惊喜：呀，主任这是升官了，早就该了！可喜可贺，老姚，把你会炒的菜都弄上，今天咱们好好为主任庆祝下。

    看了一眼温青云，见他笑嘻嘻，李锋芒便说就咱四个人，够吃就好别浪费，我这个人当啥官也是个记者，今天是来请教王师傅的。

    王师傅把手里提着的两瓶酒放到桌上，然后坐下说你问吧，我知无不言言无不尽。

    指了指桌上的酒瓶，李锋芒说王师傅这是咱们喝过的那酒吧，就是你自酿的？王师傅说当然，高粱都是我亲自选的，就好这一口，所以请放心，只是今天到处在说散酒，我就用酒瓶灌过来了，避嫌。

    说完王师傅拿过四个杯子，老石说我开车，谢谢王师傅我喝面汤就行。于是倒满三杯，王师傅第一杯就端给了温青云：您肯定是我们主任的领导，我开了半辈子出租车，阅人无数，如果猜错您罚我酒。

    哈哈笑，温青云说王师傅厉害，你跟你们主任聊，我是来蹭饭的。

    王师傅笑着说这儿的饭很舒服，食物都安全，我保证！这酒呢也很舒服，说到这里他端起来喝了一口，然后接着说：当年在中江云州插队五年，我基本学会了酿酒，后来机缘巧合我在村里弄了个小酒坊，一切都是自己动手，每年酿百十斤，都是朋友们一起喝。

    点头，李锋芒拿过一杯酒说：与其说来吃老姚的辣炒羊血，不如说就是来喝王师傅的酒，有日子没喝了，确实馋了。

    端起喝了一口，仍旧是那个味，犹如一条火线顺着嗓子向下，火线燃烧着，带动嘴巴到嗓子到食道到胃都是一片火海，但瞬间就消失，犹如拔了火罐一般舒服。

    看他俩不敬酒而是自己先喝一口，温青云哈哈笑：李锋芒啊，总以为你很清冷，原来你也有热闹。你俩这先喝一口，仿效蒙古兄弟喝酒了吧，用以表示这酒是纯洁无害的。来王师傅，我敬你一杯，你刚说知无不言言无不尽，下面还有半句“百人誉之不加密，百人毁之不加疏”，这是说与人相处之道，李锋芒能做到，咱为他喝一大口。

    很快老姚端上了几个菜，温青云赞不绝口：酒好，菜也够味，老姚师傅，再给炒个辣子白吧，用白菜帮子，我最喜欢吃的就是白菜，百吃不厌。

    吃着喝着，酒过三巡，王师傅对李锋芒说：主任，你今天找我不就为喝这一口吧，你是想问这次散酒的事情吧。

    点头说是，我记得你说过你学酿酒跟的师傅是大神级别，肯定传输给你很多理念，不瞒你，明天我参加省里的联合调查组，人多势众的就是摆个样子，估计稿子都提前准备好了。但我这次想摸清楚河右省白酒行业的水有多深，这次假酒为何能造成这么惨重的结果。

    端起面汤碗喝了一口，王师傅说：其实很多人喝了一辈子白酒，喝的都是假酒。

    这话把李锋芒吓了一跳，温青云也马上停住夹菜的筷子，瞬间坐直了身子：此话怎讲？

    摇摇头，王师傅叹口气：我说的假酒跟这两天害死人的假酒不是一回事，我是说现在很多酒都是食用酒精勾兑的。我酿酒多年，就当下的物价，一斤酒的成本在五十块左右，如果低于这个价格，那百分之百是食用酒精勾兑，没有人傻到贴钱给人供粮食酒。

    “是啊”，李锋芒说我看超市里最便宜的白酒两三块一斤，而好的矿泉水都卖到四五块，你说里面能放啥。

    王师傅说咱喝的这个酒是原浆酒，好喝就是因为这个“浆”，字典上说“浆”指的就是较浓的液体。原浆酒就是指粮食通过曲发酵成酒，完全不勾不兑的是原始酒液。

    实际上完全不调配的酒口感很差度数也过高，因此我师傅当年就教给我“只与次轮原酒调配降度，不勾兑任何食用酒精”。所以咱的酒喝完不口干，不上头，更不会令你烧心、呕吐。要知道酒的任何口味都可以造假出来，但是酒的质量绝对造假不了。

    听到这里，温青云说王师傅确实精通，但我今天恶补了一下，相关资料说我们市场确实存在大量勾兑酒，就是拿工业食用酒精调配出来的酒。

    你刚才说了传统粮食酿酒经过发酵，资料说这工艺很难完全掌握，所以难免会产生各种杂质，据说各种杂质的含量会有300种之多，这也是传统白酒香柔的来源。为了接近传统口感和香味，勾兑酒也要添加各种酸、酯、醛类成分，当然这些含量都会非常低。

    听到这里，李锋芒由衷赞叹：三人行，两位都是我师。云总讲这个我也大致看过，勾兑酒不能归到假酒里。

    首先，这两天假酒到处在说，其实准确应该说是甲醇中毒事件。甲醇可以让人失明或直接死亡，但这都是丧尽天良的假酒商贩才会干的事情。

    今天中午我到了云州，在等车接我回来时候开了个钟点房，睡不着我就在旅店大堂转悠，亮酒之乡果然名副其实，一个小旅馆大堂茶几上都摆放着几本酒类杂志，于是我要了两本，现在就在车上。

    其中有一本杂志上有篇文章居然提出一个有趣的问题：从安全角度来说，勾兑酒和传统酒到底哪个更完全呢？

    王师傅端起酒喝了一口，然后不屑的说，肯定是咱这自己酿的原浆酒啊。

    陪着喝了一口，李锋芒说王师傅，这酒真是好，这个毋容置疑，但时代发展过程中，总有很多新鲜事物代替传统，比如这勾兑酒，之所以出现，这里面可能有一定的历史原因。用粮食酿酒在很多人看来是一种浪费，尤其粮食短缺的特殊年代，我们是农业大国，采用工业方式制酒能极大的节约成本。即使在今天，美国采用粮食造成工业酒精来缓解石油压力，同样受到一定的抵制。