第427章 火力全开！
陈烨出门前又回了趟卧室。
从行李箱底层翻出个皱巴巴的黑色鸭舌帽，扣在头上。
帽檐压得很低，遮住大半张脸。
马禄昌在门口探头。
“您这打扮是？”
“怕被认出来。”
陈烨抓起车钥匙。
“走，先去看场地。”
“现在才九点半，咱们十点有个电话会议——”
“不开了。”
下楼时电梯里遇到刘明超。
刘主任眼圈发黑，手里攥着对讲机，一夜没睡。
“小陈，赵总让我来跟你说，安保方案通过了，今晚会加派便衣。”
“多少人？”
“四十个。”
“够了。”
陈烨按了负一层。
“告诉他们，跟普通游客混一起就行。”
刘明超欲言又止。
“那位大人真的会去？”
陈烨没回答。
电梯门开了。
他大步走出去。
...
十点四十五分。
展览中心广场东半区，已经完全变了样。
陈烨下车时，差点没认出来。
一百口直径六十厘米的铸铁大锅，整整齐齐码成四排。
每口锅下面蹲着一个猛火灶。
液化气罐用铁链锁在灶腿上。
铁勺架在锅沿上。
黄强正站在锅阵前训话。
“都听清楚了！”
“爆炒区前排四十口，蒸区后排三十口，卤味凉拌两侧各十五口！”
“锅和灶的位置一米都不能差！”
“小陈司长亲自画的图！”
陈烨走过去，绕着锅阵转了一圈。
黄强跟在后面汇报。
“小陈司长，你看这阵仗——”
“锅间距太窄。”
陈烨停在第三排。
“人侧身都过不去，等下传菜得打架。”
黄强猛地转头吼旁边的人。
“锅往两边挪半米！快！”
陈烨继续往前走。
走到最前排，他蹲下身，摸了摸灶台的铸铁支架。
张磊递过一瓶冰水。
“陈哥，唐人街那边来了十一个老板。”
“自带刀具围裙，在东边棚子里等着。”
“耗子呢？”
“去买一次性纸碗了，高卢鸡超市没批发的，还得跑三家。”
陈烨点点头。
“让那十一个人先去后厨区熟悉灶台。”
“半小时后开始处理食材。”
“收到！”
马禄昌扛着三脚架从远处跑过来。
胸前运动相机红灯闪烁。
“直播设备调试好了，三个机位全对准爆炒区。”
“直播先别开。”
“啊？”
“等皮埃尔那边开场了再开。”
陈烨拧开水瓶灌了一口。
“让他先嘚瑟。”
“让他的观众先看着那些鹅肝松露流口水。”
马禄昌一脸坏笑，眼睛眯成缝。
“然后咱们五点一开火——”
“花椒味飘过去的时候。”
陈烨把水瓶扔进垃圾桶。
“他那边至少是饿了两小时的人。”
“饿狼出笼啊。”
马禄昌搓手。
“少拍马屁。”
陈烨看了眼手机。
“十一点，国内第二批人到。”
“中原和北河的，让张磊加快速度。”
陈烨转身往广场边的临时棚走。
“去通知所有分队负责人，十一点半开个短会。”
马禄昌连忙跟上。
“什么议程？”
“....”
...
十一点十五分。
会议开了十五分钟。
陈烨坐在一张折叠椅上。
面前围了黄强、秦奋、王强、章为民、刘志峰，加上张磊和耗子。
“简单说几句。”
陈烨翘着腿。
“第一，今晚的流水席不是厨艺比赛，是抢人。”
“抢人？”
章为民没听明白。
“把皮埃尔那边的观众，抢到我们这边来。”
陈烨竖起一根手指。
“怎么抢？”
“味道。”
“五点准时开火，四十口爆炒锅同时点火。”
“油温烧到冒青烟，花椒辣椒豆瓣酱一起下锅。”
他比划了一下。
“那股麻辣锅气，五十米内全能闻到。”
“皮埃尔下午三点开场，做的全是冷盘和摆盘表演。”
“没有油烟，没有火气。”
王强接话。
“他做他的高端法餐，咱们整咱们的大排档？”
“不是大排档。”
陈烨纠正他。
“是家宴。”
“懂了，家宴。”
王强咧嘴。
“第二。”
陈烨竖起第二根手指。
“菜品顺序有讲究。”
“五点开锅，先炒爆炒区的回锅肉、水煮牛肉、宫保鸡丁。”
“这些菜出锅快，香味霸道。”
“然后呢？”
秦奋问。
“五点二十，蒸区开火。”
“剁椒鱼头、粉蒸肉、虾仁蛋羹，蒸汽带着鲜味飘过去。”
“五点半，卤味区开。”
“卤鸡爪、卤鸭脖、猪耳朵。让晚来的人也有东西垫肚子。”
刘志峰举手。
“凉拌区呢？”
“五点四十五，凉拌全上。”
“拍黄瓜、夫妻肺片、腐竹花生米，配啤酒。”
陈烨放下腿。
“四个区，四波香味，每隔十五分钟一波。”
“持续往皮埃尔那边飘。”
马禄昌在旁边狂记笔记。
“香味接力赛啊。”
陈烨站起来。
“是农村包围高卢鸡。”
他走到临时棚门口，掀开门帘。
外面阳光刺眼，广场上一百口铁锅整装待发。
“十一点半，所有灶台预热。”
“四点，食材全部下锅备料。”
“五点整——”
陈烨转过身。
“开火。”
...
下午一点。
莫朗之家餐厅门口。
排队的人已经拐到了街角。
今天是免费试吃日。
皮埃尔放出风，下午三点展演前，餐厅提前开放招牌菜试吃，名额只有两百。
队伍里全是本地年轻人。
举着手机自拍，配文“打卡高卢鸡美食之光”。
队伍最前面，一个金发女孩拿到试吃盘。
盘子里一小块鹅肝。
拇指大小。
配了两片烤面包和一小勺无花果酱。
“就这么点？”
“这是免费试吃。”
工作人员端着盘子，“正式展演三点开始，会有完整菜品。”
旁边一个戴棒球帽的男孩咬了一口。
“好腻。”
“你懂什么？”
女孩瞪他，“这叫层次感。”
男孩把剩下半块塞进嘴里。
“嗯，第一层是脂肪，第二层还是脂肪。”
队伍里传来笑声。
餐厅二楼落地窗前。
皮埃尔·莫朗看着楼下排队的人群。
“看到了吗？”
他对身边的助手开口，“我们的热度。”
“老板，有个情况。”
“说。”
“新东国那边...在塞纳河展览中心广场摆了一百口锅。”
皮埃尔转过头。
“什么锅？”
“炒菜的铁锅，直径六十厘米，铸铁的。”
助手递过手机。
“他们在海外账号发了预告，说五点开席，面向全巴黎华人免费。”
皮埃尔接过手机，扫了一眼。
“一百口锅？”
他把手机还给助手。
“露天炒菜？”
“对。”
“在市中心？”
“对。”
皮埃尔走向办公桌。
“这就是他们的回应？”
“用街头大排档来对抗法餐文化展演？”
助手低声问：“要不要提前准备防守方案？”
“防守？”
皮埃尔端起酒杯。
“一百口炒猪下水的锅，需要我防守？”
“不用管。”
“让他们炒。”
“等三点我的展演开始，观众自然会知道什么叫真正的美食。”
助手退了出去。
皮埃尔点开今天的直播预约数据。
八万四千人预约。
他又切到陈烨那个账号的最新视频。
《给离家万里的你》。
播放量：一千八百万。
皮埃尔面无表情地关掉页面。
...
下午两点四十。
展览中心广场东半区。
所有灶台预热完毕。
广场上弥漫着生铁烧烫的味道。
陈烨站在爆炒区最前排，面前是一口八十厘米的大铁锅。
这是阿卜杜拉特大号的“赠品”。
他系着黑色围裙，袖子卷到肘部。
张磊和耗子站在两侧，一个端着花椒辣椒，一个拎着豆瓣酱。
直播还没开。
远处广场西侧，隐约传来轻柔的爵士乐。
皮埃尔的展演开始预热了。
陈烨偏了下头。
“那边什么动静？”
“好像在放音乐，舒缓的那种。”
“法餐标配嘛。”
陈烨擦了擦手上的水。
“放音乐，打柔光，侍者戴白手套。”
他话音顿住。
“几点了？”
“两点四十八。”
“还有十二分钟。”
陈烨转身，对着身后几十口锅后的人喊了一嗓子。
“都听见了吧？对面开始演了。”
没人回答。
但所有人腰背挺直。
陈烨拿起一把铁勺，敲向锅沿。
铛——铛——铛——
清脆的金属撞击声在广场上荡开。
直接压过了远处的爵士乐。
陈烨把勺子扔给张磊。
“还有两小时，把锅给我刷干净。”
他转身走向临时棚。
“您去哪？”
马禄昌问。
“睡会儿。”
陈烨活动了一下脖颈。
“五点之前别叫我。”
“那直播...”
“五点零一分再开。”
陈烨掀开门帘。
“等花椒味飘到对面的时候。”
门帘落下。
马禄昌站在原地。
看看广场上整装待发的一百口铁锅。
又望了眼广场西侧裹着精致灯光的白色帐篷。
他掏出手机。
在筹备群里敲下一行字。
【倒计时两小时。】
手机屏幕暗下去。
广场上，风向正悄然转向。