第10章 跑腿工路少爷
蛋挞刚在西方出现时，是配着美式咖啡吃的，很甜。走向世界后，很多人喝不惯无奶无糖的黑咖啡，蛋挞的甜度跟着降低。而降低后的甜度，配上茶最合适。 倒是可以单卖英式红茶，配着蛋挞正好，只是和整个店面的风格不一致。 再者，红茶没有奶茶受欢迎。 齐大蛋糕在饮品这一块做的很不好，卖瓶装饮料？这是在开玩笑吗？ SWEETY也卖成瓶的饮品，但那是人家自己做的当日鲜榨果汁，装瓶里方便客人带走。 不管是在饭店还是面包店还是任何一家和餐饮有关的店铺，汤汤水水的利润都是最高的。 饮品一向是面包店甜品店不可放过的产品线。 SWEETY主打各种果汁饮品，楚心不和他们正面杠，她做奶茶。 其实会想到做奶茶，主要因为茶叶是现成的。她现在推新品有一个原则，除了新鲜水果这种需要每天采购的食材外，尽量使用店内现有食材，以免引起老板不满。 之前她整理后厨时，发现成箱的茶叶，当时就有这个想法了。 据魏夏说，这是老板最喜欢喝的茶，是他从外星球带回来的，每次他都觉得自己要住很久，所以背两包回来，但其实没几天他就离开了，一来二去攒下一大堆。 楚心连着喝了两天，味道接近乌龙茶。 乌龙是极具华夏特色的茶叶品类，这让她觉得很亲切，当即决定就用它。 第一款奶茶自然是最基础百搭的焦糖奶茶。 将茶叶与白糖一起翻炒，炒至糖色变黄后，加入清水煮开，闷上几分钟，再把茶叶过滤掉。 茶水与牛奶混合后，一杯简单的焦糖奶茶就做好了。 只是似乎太简单了点。 其实光是一杯奶茶，就可以玩出很多花样，但对于目前客流不佳的齐大蛋糕来说，产品要专而精。 楚心琢磨了许久，决定暂时只上焦糖奶茶，不过可以在里面添些芋圆。 芋圆适用面广，即使不放奶茶里，也可以单独制作各种芋圆甜品。而且它可以冷冻保存，使用时不必解冻，直接下水煮即可。 芋圆夏天吃冰的最为可口，往里加牛奶、椰汁、西米即可，再根据口味随便放些水果。 也可以吃热的，放进红豆汤里，十分开胃。 楚心选了紫薯、红薯、南瓜和大芋头，一次做出不同颜色，搭配在一起很漂亮。 将食材蒸熟捣烂，加入木薯粉，揉成光滑面团，搓成长条，用刀切成小段，用热水煮开。 将煮好的芋圆从热水中直接捞入冰水浸泡，这样成品会更加Q弹，直接加白糖本身就很美味。多出的芋圆撒上淀粉，放入冰箱冷冻保存。 芋圆制作简单，易储存，颜色漂亮，冬天可热吃，夏天可冰吃，天然食材健康可口。 奶茶纸杯偏大，楚心将它定价为16.8元，可任选一种芋圆。 蛋挞一个5.8元，两个蛋挞加一杯奶茶组成套餐，25元，可以坐在店里趁热吃。 热乎乎的蛋挞加上热腾腾的奶茶，对忙碌了一天的上班族来说，就是一顿可口的小食，温暖空荡荡的胃。 热蛋挞配奶茶的套餐使客流量又上一个台阶，三组小桌椅就有些不够用了。 楚心拿出一个黑皮本，这是她的“工作日志”。 她翻开一页，顶上写着“店面改进计划”。里面已经记下了包括取消非店里自制产品、提高原材料质量、穿着统一制服、采用会员制等七八条内容。 她在最下面加入一条“增加堂食座位”。 楚心抓紧每一分钟练习做店长，来弥补上一世她在经营上的短板，为将来自己开店打个基础。 对她来说，做店长比去高档酒店做甜品师能学到更多东西。 这天晚上关店前，楚心照例开始计算当天销售。 原本由厂家供货的面包全都下架，只推三种口味小方砖，四种口味曲奇饼干。 她坚持不用乱七八糟的东西填补，这样看上去显得展柜空了不少，但营业额不降反升，说明这种主推拳头产品的策略起了作用。 这段时间客流变化最为明显，尤其是限量蛋挞出现后。从最开始的日均三四十人到了现在□□十人，周末有天甚至到了两百。 客单价也从12星元到现在的30星元。 按这两天的势头继续下去，一个月流水能有十万了。 面包店毛利在50-70%，但因为这家店以前不卖汤汤水水这些利润高的，所以毛利会低一些。 折中按60%算，再去掉房租…… 楚心放下笔。房租、员工工资、原材料成本这些她都不知道。 慢慢总会知道的，反正目前的思路是对的。 她收拾好东西准备回宿舍，从包里拿出手机，发现有多个未接电话。 楚心随意扫了眼，将通知关掉，又把手机放回包里。 自从路长川和顾一阳跑到教室和她说话后，她似乎一下成了校园红人，走在路上会被人拦住，手机也常接到并不熟悉的同班同学来电。 她们目标一致，旁敲侧击地打听路大少这伙人喜欢什么，好为他们准备圣诞礼物。 楚心不胜其烦，索性把手机仍包里，一天都想不起看一下。 她和魏夏道别后，溜达着往学校走。 此时临近晚上十点，路上还有不少行人。 走出两个路口就是商业区，过了商业区没多远就进入了联盟大学范围内。虽然没有围墙，但有校园保安在街上执勤。 包里手机响起。 楚心看了眼，是个陌生号码，有点眼熟，肯定是这两天打电话烦过她的。 她接起来，没什么好气地“喂”了声，没想到对面的人比她还烦躁。 “你在哪？”口气挺冲，像个老熟人似的。 楚心皱眉：“你谁啊？” “……路长川。” 楚心倒吸一口气，左手猛地捂住话筒，一脸震惊，又看了一遍来电号码。 难怪眼熟，黑手机联系过的。 不会发现了基因鉴定是她做的？ 对面的人等得不耐烦：“喂？说话啊。” “你怎么会有我电话？”声音放低。 “校内网通讯录上找的。” 楚心松了口气：“你找我有事？” “你的鞋做好了，顾芩让我交给你。” “鞋？” “……你要的，什么厨师鞋。” 楚心又惊了，顾一阳还真让他姐做鞋啊。 “其实不用……” “别废话了，我很忙的好吗？你住哪个楼？” 楚心无语，又不想见他，只得说：“牛津楼二单元，你放快递箱下面好了。” “知道了。” 啪嗒电话挂了。 楚心想了半天也没想起顾芩这个人在书中出现过没有。 她撇撇嘴，慢悠悠地往宿舍楼走，生怕和路长川打上照面。 然而，怕什么来什么。 牛津楼砖红色墙在路灯照射下幽幽的，白色跑车就停在单元楼外的街边。 路长川单手拎着袋子，靠在车身上，一脚踩着路牙。 进出楼门的学生纷纷侧目，隔着数米远楚心都能感觉到她们的震惊神情。 她头都大了，悄悄隐在树后，想等这人离开再过去。 滴里嘟噜的手机音乐声又响了，楚心看了眼来电，无奈接起。 路长川：“我到了，你下来拿一下。” “你放快递箱下面就行了。”她压低声音。 “要是被人拿走了，我怎么和她交待啊？” 他说话时完全没有楚心这么多顾虑，声音和平时一样响亮，更加引人注目了。 楼上已经有人听到消息，聚集到窗户边。 按这人的脾气，不亲手交给她怕是不会走了。 楚心只得小跑过去：“麻烦你了。” 路长川眼睛正看着单元门，冷不防有人跟他说话，他只随意瞥了眼就收回视线。 但随即他又转回头，身体离开跑车，拧眉看她。 “你怎么从这边过来的？这么晚你一个人到处溜达？” 楚心张张嘴，奇怪道：“你不是也在外面。” “我和你能一样吗？你细胳膊细腿的，碰上坏人打得过吗？” 楚心就奇怪了，本来挺好的话，让他一说出来怎么就那么气人呢，这也算一种本事了。 “不是有保安吗。管真多。”楚心从他手上扯过袋子，小声嘀咕道。 路长川耳尖，还是听见了，又因她嫌弃的表情着恼：“你以为我想管啊？” 本来这事和他一点关系没有。顾芩让顾一阳把鞋拿给叶楚心。 顾一阳一直到晚上也没打通叶楚心电话，末了，倒泡了个新妹妹，自己逍遥快活去了，把这活甩给路长川。 楚心觉得这人真像书里说的，吃不得亏，一点就炸。 她直上到二楼，才小声嘟哝了一句：“真是被宠坏了的小霸王。” 楚心进宿舍时，傅安安顶着面膜的脸吓了她一跳。 紧接着傅安安看到她手中的袋子，眼睛一亮，正要张嘴，楚心抬手赶忙打断她。 “别叫，我知道，G家的鞋，正品，不过不是我买的。” 傅安安帖着面膜，嘴唇不动，只用舌头说：“哪来的？” 楚心想了想，用另一种方式讲：“我上次不是觉得鞋不舒服，就把跟掰了，拿店里问能不能修，店员听说后，补偿了我一双。” 傅安安一把扯下面膜，说：“这样都行？真不愧是G家，财大气粗。” 打开鞋盒，两人同时呆住。 一双圆头酒红色磨面皮鞋，上面有自然出现的纹理，鞋跟大约三厘米高，微微软。脚背包裹严实，上有两个G背靠背组成的蝶形，中间镶了碎钻。 鞋内有材质说明。 鞋是由整块的虎龟软皮制成，十分坚韧，经过特殊药水浸泡再由机器反复拉伸多层折叠压制使其变得柔软，普通刀具无法穿透。 傅安安是研究外星微生物的，对这种虎龟有所耳闻。 她颇是惊叹地凑近了看，恨不得拿个放大镜细细观察。 “还真有虎龟这种东西啊？我可开眼了。这得比你掰断的那双贵多了？”她抬头，看向楚心。 贵不贵楚心不知道，但她决计不会穿这样的鞋下厨房。 怡在这时，手机有短信发过来。 顾一阳：“学妹，鞋收到了？穿几天记得给我反馈啊。” 楚心合上手机，找个什么理由推掉好。