第49章 双味生虾球
在华南府看见唐柒文, 叶玖一点都不惊讶，因为明日便是大比的第一场考试，地点就在华南府学政司。原本她想着他可能下午才能到, 却不想他居然在比赛的最后赶来了。 “唐兄就是为了看你的比赛，才急急忙忙赶来的。”楚云青往嘴里丢了一颗板栗, “你是不知道，他把那个赶马的车夫催的都快哭了！” “要不要来点！”他将栗子递给唐柒文，却被对方给了个要他多嘴的表情。 嘁，喜欢一个人就要说出来, 不然你藏着掖着，人家怎么知道你暗中做了多少，唐兄真是太不知趣了。楚云青嚼着满口留香的栗子, 暗暗想。 唐柒文他们虽没与书院的人一同来, 但住的客栈却是书院提前安排好的。而且巧的是，他们定的竹染客舍居然与叶玖他们的客栈在同一条街上，而且离得很近。 “那正好，下午我也闲着，不如做些好吃的, 算是提前预祝你们金榜题名。”叶玖说着，就要找地方去买食材。 她们住的聚来客栈后院有一个闲置的小厨房, 里面的东西一应俱全，说是方便客人自行做饭用的。可这客栈在整个儿华南府那是顶尖的好，入住的人非富即贵，谁还会自个儿动手造饭呢！ 叶玖说要做菜, 楚云青是举双手赞成，要知道自从吃了叶玖做的饭，他在书院的这一个月可是度日如年啊！ 这华南府他也熟悉, 所以便自告奋勇的要带着叶玖去买菜，而且还厚着脸皮点了好几道他喜欢吃的，听的唐柒文只拿眼刀子戳她。 “你点的太多了，阿玖今日太累了需要休息！”唐柒文冷冷的说。 “没关系”叶玖看着他柔柔一笑，“也就炒个菜罢了，耗不了多少心力。况且，他点的菜里，不是有好几个是你爱吃的吗！” 唐柒文:………… 看唐柒文不再拒绝，楚云青不由得撇了撇嘴。不就是点了几个菜吗，又不是只给我一个人吃，至于那么小气吗？ 哎，这被爱冲昏头脑的人实在太可怕了，还是沐家那个丫头比较有趣。 “小玖，沐婉儿怎么没跟你一起来啊！”她们不是关系很好吗，这么重要的比赛怎么不见她来啊！ “她表姐出嫁，封叔带她去琼州了，怎么……”叶玖拿着猪肉挑了挑眉，“你想她啦？” “哪有，我就随便问问！”楚云青说着，便装作无意去看旁边摊位上卖的红豆，嘴里嘟嘟囔囔的，“没有她我还乐得清静呢！” 而他那发红的耳尖，却证明着主人此时心里的不平静和真实想法。 回到客栈，叶玖便去后院，把那一应沾了灰的锅灶给洗涮干净，然后将老板已经处理干净的猪蹄先给卤了。 华南府虽然大，但凉淮县有的食材在这里却不一定找的到。叶玖也赶时间，便也不强求只买了些现下有的。 做好了楚云青点的几道菜肴，叶玖还用羊肉煨了个汤锅。唐柒文他们原本是想来帮忙的，却被叶玖给赶去温书了。楚云青临走的时候还皱着脸，嘴里嘟嘟囔囔，“温书多没意思，我又不靠那个活着。” 待叶玖与唐昔言做好饭菜，也已经日落西山。将饭菜端到二楼的客房里，叶玖打开窗户，七个人一边欣赏着日落，一边享受着美食，倒是别有一番滋味。 “哎稍等下，忘了件重要事了！”叶玖说着，便疾步下楼，朝着后院走去。 不一会，她端来两碗面，给了唐柒文和楚云青一人一碗，“把这个吃了，祝你们明日的大比能金榜题名，名列前茅。” “玖姐姐，怎么单哥哥有，我没有……”唐昔言佯装生气的噘着嘴，控诉叶玖，“你偏心。” “这面叫金榜题名面，是专门给他俩准备的，等你将来靠状元的时候，我就给你准备。”叶玖笑道。这丫头明明就不爱吃面，现在这是打趣她呢。 “那还是算了！”唐昔言摆着手一个劲儿地摇头，她又不是没看过哥哥念书有多辛苦，比起念书，她还是更喜欢赚钱。 她那避念书如同是豺狼猛兽的样子逗得众人哈哈大笑，唐柒文低头看着自己面前的那碗面，又看着叶玖笑颜如花，清澈明朗的样子，心中感觉涨涨的。 这金榜题名面其实就是猪脚面，取猪蹄拌面的“蹄”和“拌”字的谐音，其实也就是讨个好彩头，但一般这样的面，都是家里人给煮的，阿玖这么做，是不是意味着，她已经将自己给当做唐家人了呢！唐柒文吃着面，看着叶玖他们说说笑笑，想入非非。 大邺朝的秋闱每闱两场，每场三天，中间转场一次。每个考生有自己的号舍，号舍里面有水缸，小火炉等简单的生活用具，但饭食还得自己准备。 因为怕考生作弊影响考试公平，他们带进去的东西都要经过官差的重重查验，若是遇上查的严的，就是你带进去的面饼子，他都能给你撕碎了查。 叶玖怕唐柒文在里面饿肚子，除了给他烙了几张肉馅的大饼外，还特意做了些肉酱，又用炉火烤了些干面，让他们带进去。现在天还热，肉酱和干面不那么容易坏，而且这东西一眼都能看个大概，她也不怕官差查。 目送着唐柒文他们排队验明正身，进了考场后，叶玖便带着唐昔言他们去四处溜达，反正她的第二场比赛在后日，时间充足的很。 至于唐柒文的考试，她是一点都不担心，毕竟那书里可说了，唐柒文若是没有廖婆子告官那件事阻挡他去博雅书院进学，那当年的解元就铁定是他了。 与唐昔言她们痛痛快快的玩了两日后，叶玖的第二场比试如期而至。 上次总共淘汰了五人，所以第二场的比试，参赛者就只剩下八人。 前期还是老规矩，他们所在的位置由抽签决定，叶玖这次很幸运，抽到了第一组的位置。 无论是什么样的菜肴，放的时间长了，多多少少都会影响口感和味道，所以叶玖觉得这个位置是极占便宜的。 而和她同组的人叶玖听说过，是吴林县玉华楼的东家关玉华，年纪轻轻白手起家，现在在整个吴林县那都是家喻户晓的人物，而且还听说，他曾经其实承办过竹林宴。 因为这一次的站位采用的是环形设计，所以除了她身边的关玉华，她最能直观看见的，就是她另一边的刘寅。 刘寅偏头，看了眼叶玖，微微勾唇，眼里满是不屑，“叶东家居然还能撑到第二场，还真是可喜可贺啊！” 说着，他便做出了个替叶玖开心的表情。在他心里，叶玖那些在凉淮县风靡的小吃，全是些上不了席面的东西，投机取巧罢了，根本不足为惧。 叶玖哪能不知他这是嘲讽，笑着道:“我也没想到，毕竟我想着有你这样的高人在，我应该是第一场就淘汰的，但似乎……” 叶玖不在往后说，只是笑了笑便禁了声。 “你别太得意！”被暗示他也不怎么样后，刘寅咬牙切齿的说。 叶玖笑了笑，没有再与他多言，是不是得意，那得最后才知道，多说无益。 很快，那府令便告诉他们，第二场比赛没有主题，而是延续往年的惯例，两人一组抽取相同的食材进行评比。换句话说，就是这一场，八出四。 一下子就过半的砍，这让众人都多多少少有了些压力，但抽签还得接着抽。叶玖他们是第一组，关玉华看她是女子，就示意让她抽签，叶玖也不扭捏，十分大方的走上前去选了一支，上面赫然写着——虾。 随即，便有专人上来，给了他们一人一小筐虾。 虾还是活的，在筐子里乱爬，叶玖看了看那虾身上有微蓝色的斑点，立即便知道定是海虾无疑。 稍稍思考了一番，叶玖便决定做双味生虾球。海虾口感鲜嫩，肉质滑嫩，这道菜是最能提现它的鲜美的。 定了菜，叶玖便趁着这时间看了眼其他人的食材，第二组是鸡，罗兴那一组是鱼翅，而刘寅那一组应该是火腿，因为她看见两人的桌子上都放着两个硕大的腿。 接下来的步骤，叶玖便比较熟悉了，不慌不忙的去挑了食材和器具，她看了看时间，又下去拿了一只红心萝卜。 待锣响后，叶玖抓出几只虾，熟练的去头去尾，剥壳去虾线，一套动作行云流水，看的一旁的关玉华感觉压力山大。 将剥好的虾仁背部开刀，用盐，胡椒粉，鸡蛋清等调料腌制，趁着这个时间，叶玖将青红椒和芥兰切出合适的大小，然后起锅烧油，将虾仁滑油备用。 另起一锅，她开始调制奶油芦笋汤。因为这里没有黄油，叶玖便把牛奶稍加调制了一番，进过熬煮，使其有了黄油的香气。 再调制好的奶汤里下入切得细碎的芦笋丁，煮到芦笋断生，叶玖加了少量的水淀粉。 双味生虾球其实就是两种口味的虾，一种辣炒属于鲜辣口，一种用奶油芦笋汤熬制属于咸鲜口，但无论是哪一种，都能很好的提现出食材最好的味道。 此时第二柱香才刚点燃，叶玖怕太早出菜时间长了会影响口感，所以中间便停了一会儿，用红心萝卜雕刻了两朵花出来。 关玉华此时见叶玖如此悠闲，心里更是着急，要说海鲜这一类东西在他手里没少过，偏生他就没见过叶玖这种做法，用牛奶煮汤，那做出来的虾会是个什么滋味，他着实好奇。这花开富贵（蒜蓉开背虾）原是他的拿手菜，可他看叶玖的这一手，还是觉得赢得机会渺茫。 叶玖这边的情况刘寅自然也注意到了，但他此时可没时间理会，毕竟，把切成细丝的火腿丝塞进空心的豆芽里可不是个容易的事，他是一丝一毫都不敢大意。 不过看看旁边之人那寒酸的火腿鲜虾汤，他觉得他的金丝银芽必然到时候惊艳全场，无论是从视觉还是味觉。 等到第三柱香点燃的时候，叶玖才停止摸鱼，继续着手做菜。 往炉灶里加了些炭后起锅烧油，将小料炒香后倒入虾仁，放盐，胡椒粉，和一半配料，待芥兰断生后盛出。 奶油芦笋汤经过一段时间的熬制已经十分浓稠了，叶玖将剩下的一半虾仁倒进去，翻炒至所有虾仁都沾满汤汁后下入配料翻炒均匀。 为了好看，叶玖这次挑的盘子乃是白瓷的，将两种虾仁细细的摆好盘，再放上两朵用红心萝卜雕的小花，竟看着格外的赏心悦目。 多次给小花调整位置，在叶玖终于满意的点头停手后，那象征着比赛时间到的锣声也刚好响起。 作者有话要说： 唐柒文:阿玖已经把自己当做唐家人了，我要早日高中状元，好风风光光迎娶她进门！（兴奋握拳.jpg） 楚云青:其实……她给我也做了一碗！（所以唐兄你绝壁是想多了！） 唐柒文:O_o