第90章 虾仁炒金沙鸭蛋黄
歌声和吉他声都是从大堂一角的单人桌传来的, 那人微长的头发在脑后扎成个小啾，抱着吉他微笑着。
虽然面试已经过了有些日子，但章云凯的歌声和造型辨识度很强，年岁一下就记起了他。
周围的客人们一边吃一边凑热闹地看着他, 一曲终了, 还有不少鼓掌的。
果然是在音乐餐厅工作过的人, 一点儿也不尴尬, 还双手合十感谢大家捧场。
“年老板, 打扰了。”章云凯挠挠头，抱着吉他站了起来, 吉他背带挂在肩膀上。
“没事，唱得很好听。”
如果进店的是弹奏卖艺的, 年岁会考虑要不要赶人，但章云凯也没在店里人多的时候捣乱，唱歌水准也很在线，听着这样的歌吃东西, 只觉得是种享受。
甚至让年岁考虑，要不要等经济状况再好转些时，在店里装个音响，开店之后可以播放BGM。
“青狼大哥, 你编的手绳好好看哦, 能不能给我也编一个, 我买。”
章云凯显然是看到了年岁和青狼刚才的互动, 一脸八卦地开玩笑。
“什么手绳？我不会编。”青狼一本正经回答道，假装茫然。
年岁看他一脸无辜的样子, 忍不住“哧”地笑出声。
“那年老板呢, 考不考虑编红绳卖给我？我刚才看到你给那一对情侣编了。”
章云凯点了吃的就在店里等着, 有幸目睹了年岁牵红线的全过程。
年岁刚要开口，青狼原本平静如水的眼眸出现了一丝急切：“你好像还没给我编过......”
年岁和他对视了一眼，明白了他的意思。
还没给他编过，怎么能先给章云凯编呢。
年岁哈哈一笑：“红绳纯属私人定制，不买不卖哦。”
她再看青狼，感觉他身边的氛围松弛了下来。
章云凯眼神在两人中间游走一番，一脸“嗑到了”的表情。
“好了好了，不开玩笑了，我今天是来找我蒲哥的。”
蒲哥？
店里几个人的视线都移向蒲良洲。
蒲良洲平日里衣着素净，人也沉稳内敛，除了必要的沟通，平时很少说话，属于话少干实事的人。
章云凯原本发型就很出众，衣服也是当季的潮流款，平时说话做事都挺社交牛X症的感觉。
两个人怎么看也不像是玩到一起去的人。
蒲良洲看到他一顿，不过很快光明正大地假装不认识他，做好菜直接绕过他端到大堂。
“哦嚯，大哥，又演，这就又不认识了？”章云凯假装很心痛，五官扭曲在一起。
蒲良洲装不住高冷，抿着嘴笑了：“下班再聊哈。”
“得嘞！”
年岁也有点好奇蒲良洲这个人，他的履历和能力都是无可挑剔的，不过大学毕业到三年前，工作经历都是空白，倒是个有点神秘的角色。
晚上火锅上桌之后，店里就没有那么忙了，食材都是提前准备好的，客人有需要直接上菜即可，大家也在这段时间轮班吃饭休息。
蒲良洲刚出厨房歇着，章云凯就围过去跟他说话。
“要不是我问你在哪个饭店，还不知道你来的是这里呢，之前我也在这边面试来着。”章云凯笑得眼睛都弯了。
“面试成功不？”蒲良洲一看就和他很熟络，表情都生动了几分。
“要是成功了，这会儿站在厨房里的就是我了好吧，那天尴尬得我用脚趾抠出了个三室两......”
章云凯面露尴尬，正巧和端菜从厨房出来的年岁对视，心虚地挥挥手，看了眼她端上来的粽子，一把揽住蒲良洲的肩膀。
“蒲哥，明天不是端午节吗？你还记得之前咱们表演那一次的端午节，晚上你给大家做的那个，那个那个那个......”章云凯比划着。
“虾仁炒金沙鸭蛋黄。”
“对对对！好吃到流泪！你给大家露一手吗？”章云凯吸溜一声，显然是自己馋了。
蒲良洲看着大家好奇的表情，笑着捶了章云凯肩膀一拳：“你来就是催我加班是吧？”
他虽然一脸不想加班的表情，但还是转身去了厨房。
章云凯翻看着菜单，又点了几个菜，还多付了几十，抬头笑着看年岁：“我也想尝尝这个虾仁炒金沙鸭蛋黄，能给我留个蹭吃蹭喝位不？”
年岁看到了章云凯多转的钱，告诉他不用转这么多，不过章云凯执意要给，她没拒绝他留在这尝新菜的要求，去厨房给蒲良洲说了这件事，除了食材成本，多的钱当是给蒲良洲发奖金了。
蒲良洲从冰箱里拿出冰鲜的青虾，他早就发现了，每天早上会有一辆印着“山海公司”车标的卡车开过来，送来的食材都格外新鲜。
甚至比他之前接触到的所有食材都新鲜、干净，即使是冰鲜，也像是刚从湖里面捞起来的一样。
那青虾鲜亮通透，好似一块透亮的璞玉，中间夹杂着丝丝青色的花纹。
将虾去头尾、剥壳，一颗颗白玉似的虾仁落入盆中，加入盐、料酒和玉米淀粉，一同搅拌均匀，直至每一粒虾仁都完全被调料覆盖上薄层，充分腌制。
店里有腌制煮熟的咸鸭蛋，切开蛋白，鸭蛋黄是喜人的橙红色，温润的油汁从蛋黄上缓缓流下，不愧“流心鸭蛋“的名字。
以勺子为刀，将鸭蛋黄和油汁一起碾压，看上去像是细碎的沙子，均匀撒在放虾仁的盆子里。
鸭蛋黄的量要更多些，能裹住虾仁表层为益。
起锅热油，葱姜蒜煸香后捞出，直接将盆里的虾仁倒入锅中翻炒，期间适当加入料酒。
小火慢炒，大火收汁，当最后一点汤汁被虾仁吸收后，虾仁也刚好熟透，这点也很考验厨师对于食材成熟度和调料用量的把握。
随着他翻炒的动作，虾仁的鲜香和蛋黄的清香缓缓飘散，这香味比不过烧肉、卤味的肉香或是烘培的吐司香那般浓郁，却有一种别样的清淡气息，让人想要细嗅。
蔡沧田和年岁已经做好了晚饭的几道菜，大家坐在桌前，目光注视着蒲良洲把最后一道菜端上桌。
那菜不仅香味喜人，色泽也像是金子一样，在灯光下散发着亮眼的光。
蒲良洲把章云凯的那份虾仁炒金沙鸭蛋黄单独盛到碗里给他。
章云凯虽然社牛自来熟，但也不让人讨厌。
他端着自己的菜，坐在离大家坐的桌子隔了一条走道的小桌上，离蒲良洲的位置比较近，方便聊天，又不会打扰大家吃饭。
虾仁炒金沙鸭蛋黄刚放到桌子上，大家就忍不住动了筷子。
那鸭蛋黄混合着玉米淀粉，在虾仁外裹上了一层薄壳，金黄而略显颗粒感，看上去就让人有食欲。
浅尝一口，外面的薄壳微焦微脆，鸭蛋黄口感略微粗糙，入口成了粉状，质感倒真的有几分像是细沙，不过带着蛋黄的醇香和微甜。
内里的虾仁却是滑嫩的，肉感紧实弹滑，咬下一口，虾肉粉嫩还有些弹牙，在料酒的作用下，渗透进了丝丝微咸，整体来说仍然清淡爽口。
那鸭蛋黄里的油汁和植物油混合在一起，裹在虾仁外，充满奇异的油香，鸭油带着浓郁的香和隐秘的甜，而且不腻味，整道菜吃起来香醇爽口。
仔细品味，就能尝出来这道菜很考验厨师的做菜功底。
火候小了，鸭蛋黄虽然炒香了，但是里面的虾仁会不熟。
火候大了，虾仁可能没有这么鲜嫩多汁，又或者虾仁虽然熟了，但是鸭蛋黄可能已经炒到变色，不会出来这种金灿灿的亮丽效果。
幸好章云凯让蒲良洲露了一手，这道菜绝对值了。
“蒲哥，还是原来的味道，太好吃了......”章云凯原本大大咧咧的吃相变成了细嚼慢咽，眯着眼睛感叹道，呼出来的气都是香的。
“清新爽口和油香四溢竟然能在一道菜里呈现出来，完全挑不出毛病啊，你小子太厉害了。”蔡沧田都有点舍不得吃完了，每吃一口菜，都要吃上好几口饭。
文萧赫一直盯着盘子，看到虾仁被一颗颗夹走，心里有些焦急，加快了吃饭的速度。
年岁吃过炒虾仁、炸虾仁、各种方式做成的虾，却从没吃过这种味道的，虾仁外粗糙，虾仁内爽滑，两相对比，简直是对青虾这种食材的升华。
她只吃了两颗，鸭蛋黄和虾仁的香味就在口腔内停留了好久好久。
她细细品味着，同时也有点好奇，转头问章云凯：“我记得你之前说这是你们表演那天，蒲良洲做的菜。”
年岁又转头看蒲良洲：“这个表演指的是......”
蒲良洲舔了舔嘴唇，好像有点不好意思，挠了挠眉毛：“嗯，就是年轻的时候随便玩的乐器，现在老了玩不动了。”
章云凯第一个站起来不服：“哇......这叫随便玩吗？你可是我们乐队的扛把子鼓手，哪个乐队不知道啊。”
年岁微微睁大了眼睛，没想到蒲良洲看着这么安静的一个人，竟然是个厉害的鼓手，感觉他消失的那几年很不简单。
“低调低调。”蒲良洲微笑着摆摆手，有点深藏功与名的意思。
“对了，我来就是想说，明天晚上我们在爵士酒吧表演，你来吗？”章云凯擦了擦嘴才说话，忽然正经起来。