第149章 继续完善新产品

    “亮哥，你们就要推出的新产品，也就是新菜肴准备一份定价多少呢？”任琛突然提出这个问题。

    “之前我们都在如何把这个新产品研究成功，至于如何打一个合理的价格，我们还得要商量一下，这也是商业秘密的原因，暂时不适宜向大家公开，有点抱歉，”马心悦抢先答话。

    “心悦说得没错，我们要先让厨房部的师傅们提出一个方案来，最后才好定一个合理的价格，我想，我们的原则是，酒店除了各种费用之外，还要略有纯利润，这个利润水平要能让顾客也能接受，”袁亮接着说，“总之，暂时还是保密的阶段。”

    袁亮想，这个新产品拿出来让同学们品尝，虽然都认可是一种很特别的素食菜肴，但还得要明天大批量推出之后，让广大食客在品尝以且都认可了，才能真正确定是一种本酒店的名优产品。

    “亮哥，还有心悦，你们能不能听一听我们提的意见吗？就是如何定这个价格的意见，”那孔梅突然说出了一个让人有点意外的建议。

    马心悦想了想答话说，“你们提个建议，或者当是闲聊，我觉得也没有问题。”

    “现在市场上木耳、红枣、洋葱，茄子，玉米，番茄等的价格，都要比一般的青菜价高些，”麻二烦首先抢话说，“我建议每一碟定价45元至50元间，可能较合适。”

    “那接着我来先说吧，目前一般大酒店一碟素菜多数是30元左右，”冼青说，“平时我们有不少食客总是认为素菜的价格略偏高。

    但是，他们没有想到，市场上一斤蔬菜表面上是3至5元，但是酒店购买的蔬菜，多数会选择质量最好的才购买，一斤菜除去头和尾，以及黄叶等之外，真正能上锅头的只有半斤左右，所以一碟青菜成本就在15元左右，所以最初利会定高一点，否则酒店无法生存。

    按照这样分析，你们酒店新推出的素食新产品，你们用的这些素菜价格都比较高的，所以一碟定价在60至70元左右会较合适。”

    “哇，冼青，好象你是老板一样，这个价格是不是定得太高一点，吃一碟素食也要60到70元，我们这些穷家庭怎么能吃得起呢？”任琛提出了反对意见说。

    “我也认为这碟素食一碟定在50元以下比较合适，当然是30来元就不可能了，现在一碟所谓油炒纯蔬菜，都要30元左右了，”那孔梅提出了这样的看法。

    马心悦在微微笑地听着，一直来没有插话。

    袁亮也在静静地听大家的发言。他在未穿越时，一个月也有三几次到酒店或大排档吃饭，那种油炒素菜多数一碟在25元至30元之间。

    袁亮曾经有一个老友是大排档的老板，这个老板私下里就对他说过内心话，“这种油炒素菜表面上最初利较高，一碟大约在10元至15元左右，但是你要想一想，象我这间大排档，从厨师、服务员、洗碗工、扫地工等加起来有15个人。

    每个月的的场地租金要5000元左右，加上水电5000元，还加上税收等费用3000元，15个人的工资呢？如果一席人多数只吃素菜4、5碟菜，每碟只赚6、7元左右，一席只赠你最初利40元左右......接着下来的数字他说不会计了。

    还有可以提示给你思考的，如果是销售一碟肉，每碟50元至150元左右，这些销售高，赚的最初利就高。明白吗？所以素食青菜类，定的最初利肯定要比肉类菜肴的高。”

    “亮哥，现在我们不适宜表这个态，接下来，我们在金顶农夫经理群里进行讨论，然后才定下来，”马心悦把面稍贴近袁亮耳朵说，“还有一件事，现在正式通知你，经我和父亲母亲，以及二叔商量，决定聘请你为两家酒店的副总经理，但只是内定，不对外宣传，考虑到你现在还是个高中生嘛。”

    “那太多谢马老板，特别是多谢你了，这么看重我，我估计应该是你出的主意吧？”袁亮此刻心里特别高兴地说，“我以后会尽力协助你们把这两个酒店办好的。”

    “看重你，不是让你到酒店争利，而是要给出点子出办法出力，大家一起把酒店生意搞得红红火火，”马心悦用手轻轻地拍了一下袁亮的肩膀说，“我们以后是真正的生意合火人了。”

    “对对对，希望我们能合作得再成功，”袁亮干脆握着马心悦的手说。

    在现场的其他同学，不太知道他们说什么，都面面相觑。但这个聪明的二班花冼青却把一个大拇指伸出来，她的意思应该是说，祝贺你们进一步合作成功。

    此刻的袁亮又一次看到二班花的首肯，心里简直乐开花，他虽然没有说出来，但面上灿烂可人，写满笑意。

    “另外，我还想听听同学们对这今天晚上推出的新产品，也就是新菜肴，还有什么好的建议，都可以在我们老友群里提的，但只能在群内发言，别对外公开，我知道大家是懂的，”袁亮说。

    “那当然，我们吃了你们的，口要软，心也要软，现在是'白吃'了，如果还乱说话，嘴巴也会生疮呀，”那朱娟说了几句令人寻味的话。

    “今天晚餐的时间，应该差不多了，现在是七点左右了，接着你们大家还要去表演节目，”袁亮对大家说，“明天中午我计划去农夫山庄，在那里亲自教会那酒店主大厨，制作今天晚上这种新产品，如果哪个有空，到时在微信群报名，但大家要知道，我的小车只能坐7个人，呵呵。”

    袁亮和马心悦目送走了这班老友同学，然后他们找到了马心悦二叔马副总，一起走到了酒店的嗅议室，面对面商量研究今天晚上推出的新产品。

    马副总把他听到厨师们的建议说了出来，“这些厨师边吃边都发表了自己的意见，大约归纳为几点：第一点是这个产品开发得好，估计有市场前景，非常适宜现在饮食发展趋势。

    第二点，提议可再增加三四样素食食材进去，可以加山药、花生、菠菜等，加这些好不好还得要研究一下。

    第几点是价格提议一碟初定80至100元之间，他们认为，将来作为一个名牌产品来经营，价钱定得太低，人们反为不相信是名牌。”

    “这些师傅的提议都非常有积极意义，我建议价格初定是一款98元，是两位数，不是三位数，呵呵，”马心悦说，“我估计我爸妈也基本同意这个价的。”

    “我也同意暂定这个价钱，”袁亮接着吩咐马副总说，“马副总，你是长时间在这里的，制作这种新产品，全部有刀工来剁碎，不要用机器来碾碎。

    如果用机器碾碎，会将细胞核打粉碎，从而产生一种嘌呤过高的现象，让人吃多了会出现尿酸过高的情况。这种知识我是最近才学到的。我们搞饮食的，以后也要认真注意营养结构，让顾客在吃菜肴中吃出健康来，你们几个老总想想，我说得对不对？”